青椒爆猪皮
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食材清单
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猪皮
适量
、
姜片
适量
、
大葱段
适量
、
八角
适量
、
桂皮
适量
、
盐
适量
、
花雕酒
适量
、
胡椒粉
适量
、
小青椒
适量
、
小米椒
适量
、
大蒜子
适量
、
老抽
适量
、
鸡精
适量
烹饪步骤
-
步骤1/4
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猪皮一块,刮去猪毛,切成大块,水烧开,下入猪皮氽透后,捞出。猪皮冷却后,将猪皮上的猪油剃尽。
-
步骤2/4
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将猪皮放入煲中,并加入适量的水、姜片、大葱段、八角、桂皮、盐、花雕酒、胡椒粉,盖上煲盖,大火烧开后,转小火煲20分钟。20分钟后,捞出猪皮冷凉,将猪皮卷成卷,再切成丝,盘装备用。
-
步骤3/4
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小青椒适量,用刀拍扁,切成合适长短的段,入碗备用。小米椒适量,切成小米椒圈,装盘备用。大蒜子适量,拍碎后备用。锅烧热,去适量的油,光锅,下入拍碎的大蒜子和姜片,小火煸炒,再下入青红椒,大火炒均,加入适量的盐,一起炒香,炒香后下入猪皮,加入适量的老抽和鸡精,淋入适量的卤汤,翻炒均匀,即可起锅。
步骤4/4
展开全部4个步骤
发布于 2017-05-18
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