五香猪皮肘子
浏览 282986 · 收藏 2847 · 学做 4
重要的节庆日子,餐桌上都需要有那么几道硬菜拿出手;这样厨娘们听着赞美声,心里那个美哟~完全忘记了前期的辛苦!平凡的生活就是这样一年又一年的过着~却有着甜甜的感觉~ 一般筵席上菜的程序是:凉菜或冷盘、开胃汤、头菜、主菜、热菜【先熘爆炒菜,后烧菜,再素菜,最后鱼】汤菜、甜菜、主食、水果。中餐酒席宴会无论是分为旧式和新菜的顺序略有不同。旧式上菜第一道是水果;第二道才上冷盘,而新式的上菜顺序第一道就是冷盘了。【中式粤菜上菜顺序不同于其他菜系,是先汤后菜。】 无论怎样冷盘都是冲在最前面。今天猪皮君将是餐桌上的主力军。作为先头部队;必定具有猪皮君的独特之处。在一般人的眼中猪皮是登不来大雅之堂的,一直以来地位卑微的猪皮没有受到重视,从而埋没了“猪皮君的才华“。那么我们就来发掘猪皮君的潜能吧!虽然让猪皮君来参加家宴有点自不量力;不过任何事情都要争取;让草根食材能够登上舞台。为餐桌增加一抹亮色哦! 食材只要好好的利用,都会有其用武之地。今天就随GODOFMERCY去体会怎样的【小才大用】吧!O(∩_∩)O让猪皮君荣登餐桌~猪皮在很多人眼中都是废料。GODOFMERC却喜欢将其利用起来;即能吃又能用。将其做面膜和手膜;美容护肤可以抵得上大牌的护肤品;很多美容护肤品的成分中都含有猪皮的成分~猪皮含有丰富的胶原蛋白,是人体延缓皮肤衰老的重要来源。这款猪皮肘子口感劲道有弹性非常爽口,做好之后就其放进冰箱冷藏后,再拿出来切片,配上作料蘸着吃别有一番风味哦!
![](https://i1.douguo.com//upload/banner/1723521022.png)
![](https://i1.douguo.com//upload/banner/1723526124.png)
“营养是健康的起点”
下载App查看
下载App查看
食材清单
加入采购清单
牛肉
适量
、
猪皮
300克
、
花椒
1小把
、
香叶
3片
、
生姜
1个
、
味极鲜
少许
、
生抽
1勺
、
一品鲜
少许
、
红枣
6颗
、
桂皮
1个
、
干红辣椒
10颗
、
八角
10颗
、
老抽
1勺
、
料酒
1勺
烹饪步骤
-
步骤1/15
点击查看大图
先将猪皮上的油刮掉;提前提前刮好哟~肉皮的油刮掉后;是为了五香猪皮肘子吃起来不油腻。完全不含油分。
-
步骤2/15
点击查看大图
锅中置满水;先将水煮沸;把洗净刮油后的猪皮放进沸水里焯烫。猪皮焯水是为了去除肉片表面的血水和污渍。也方便随后的再次刮油和去除猪毛。焯水之前加大料包腌制;可以去除猪皮上的圈气。焯水的时间不要太长了,焯水的时间长了;肉皮就会变硬。水烧开后焯烫2分钟就可以了。
-
步骤3/15
点击查看大图
猪皮捞出后沥干水分;趁热将肉皮的正反两面刮干净,特别是靠近里面的那层肥厚的猪油也彻底的刮除干净,不留一点肥油,完全只剩肉皮最为理想。这样吃起来Q感十足,特别有嚼劲不油腻。
步骤4/15
![](https://i1.douguo.com//upload/banner/1550742094.png)
展开全部15个步骤
发布于 2015-03-08
换个做法
五香猪皮肘子的其他做法
五香猪皮肘子的相关分类
五香猪皮肘子的相关推荐
-
红烧猪蹄
6150757人看过 -
我家的香炖猪蹄
1577749人看过 -
快手早餐 | 厚蛋烧
4437759人看过 -
#皇后红玫瑰花式做法#神奇的瘦身祛湿汤,苹果冬瓜姜茶
167271人看过 -
面包机版猪肉松
266343人看过 -
菇蛋毛豆冬瓜汤
41112人看过 -
大蒜炖鮰鱼
143126人看过 -
蒸芹菜
38978人看过 -
干锅菜花,花菜最好吃的做法!
535232人看过 -
【鱼头咖喱】
67337人看过 -
泡面的神仙吃法❗️好吃到尖叫的凉拌方便面
6097370人看过 -
#嗨fun暑假#西瓜碎奶
109816人看过