蔓越莓绿豆糕
小时候，乡愁是一枚邮票 长大后，乡愁是一份味蕾 秉承潮人爱倒腾的品性 用潮人打开绿豆糕正确模式 关于，家乡的味蕾 应该是弥漫着糕果香气的记忆 即便是身处何方 舌尖是个会长记性和归属感强的器官 它，会记得故里的味道 传承蓝妈妈手作， 我为潮汕人代言
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步骤1/12
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我用的是脱皮的绿豆，在菜市场卖干果类的档口可以买到。我这里的量有250g，泡一个晚上，这样豆质会变软，中间需要换水两三次。保证绿豆新鲜度。然后放电压锅调到豆类功能键。出锅碾压成绿豆泥状。如图所示
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步骤2/12
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热锅，切一半黄油入锅搅拌成油状
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步骤3/12
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依次加入麦芽糖适量
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步骤4/12
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紧接加入白砂糖适量
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步骤5/12
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倒入绿豆泥跟白砂糖 麦芽糖混合搅拌均匀，搅拌过程中一定要用中小火，否则容易焦底。
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步骤6/12
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过了10分钟，慢慢变成如图，这时候需要点耐心继续搅拌
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步骤7/12
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20分钟如图，慢慢收水
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步骤8/12
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直至能抱团
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步骤9/12
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熄火，凉一下装入保鲜袋，在平面台上拍打或轻摔以增加粘合度和口感
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步骤10/12
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揉成每个50g的团，按压在木模上即可完成
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步骤11/12
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完成如图
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最后一步
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完成如图，这样就可以吃掉它啦您也可以放入冰箱冷藏味道更好
1.搅拌时候一定要中小火，时间大概半个小时
2.最好能过筛，由于制作时候没有合适的滤筛，我就没用上。
3.可以适当加入其他，例如炼奶蜂蜜这些。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2017-05-15
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