【卤肉饭】
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步骤1/8
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干香菇洗净泥沙,提前泡发,泡发后切丁,泡香菇的水留用
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步骤2/8
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五花肉加3-4片姜片焯水后切成小丁备用
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步骤3/8
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五花肉丁放入锅中煸炒至出油,表面微黄
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步骤4/8
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再加入香菇丁和红葱酥炒匀(红葱酥的简易自制法参见: 炸葱酥&红葱油 )
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步骤5/8
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加酱油,料酒,糖和少许五香粉。再加热水和泡香菇的水最好用慢炖锅炖一夜。想要快一点就高压锅上汽后半个小时只有普通锅子的话多加点水,加盖小火炖2个小时左右~
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步骤6/8
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小青菜放入沸水中焯烫一下备用
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步骤7/8
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鸡蛋煮熟剥壳后放入卤肉中,将卤肉汁收浓,装盘即可
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最后一步
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撰写制作步骤
重口味的卤肉饭~时不时地一定会做一份~
做了很多,拍的也不少。可至今没一次拍到满意的
这大概是拍了第四次了吧~总觉得图片反而不如实物好看
没有实物的那份光泽~看起来就乌黢黢的。
不过这一次确实光线也不好~已经是快要天黑的时候了~
但是这是本月的群作业QAQ为了及时交作业,还是勉强拍了来~
装盘也不行。每次都装太多~不好看
虽然这次我很有意地想要少放一点了
少一点吧又总担心会不会太少~然后又加一点
加一点,然后再加一点。。然后。。又加太多了~
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2014-05-17
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