炸酱面的做法

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炸酱面

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反腐剧「人民的名义」红遍了中国，朋友圈都在刷。我是不喜欢追剧，等电视剧完结一口气看了个痛快。剧情一开始，小官大贪的赵处长就在吃炸酱面，那叫一个香啊。后来看幕后才知道当时侯勇老师吃的就是白水煮面条。不得不佩服老戏骨的演技。但是！那香喷喷的炸酱面又让我蠢蠢欲动了，动手做起来。

食材清单加入采购清单

猪肉沫 400克

、

甜面酱 3大勺

、

豆瓣酱 2大勺

、

黄瓜 1根

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面条「两人份」 8两

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葱 3颗

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姜 1小块

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蒜 4瓣

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水小半碗

、

糖 3克

、

生菜 1把

烹饪步骤

步骤1/18 点击查看大图
葱姜蒜准备好，洗干净，蒜剥皮待用
步骤2/18 点击查看大图
姜蒜切沫，葱切成葱花
步骤3/18 点击查看大图
锅内入油，放入肉沫翻炒，肉沫买的现成的
步骤4/18 点击查看大图
加入姜蒜沫翻炒去腥
步骤5/18 点击查看大图
加入甜面酱
步骤6/18 点击查看大图
再加入两勺豆瓣酱炒匀
步骤7/18 点击查看大图
加入小半碗水
步骤8/18 点击查看大图
收汁的时候加入白糖提鲜
步骤9/18 点击查看大图
最后加入葱花，翻炒后关火焖一下
步骤10/18 点击查看大图
炒好的酱盛到碗里待用
步骤11/18 点击查看大图
黄瓜擦丝
步骤12/18 点击查看大图
面条买的现成的，我比较喜欢这种宽面
步骤13/18 点击查看大图
烧一锅水，水开后下入一半「一人量」面条
步骤14/18 点击查看大图
面条快熟的时候最后加入生菜过下水，生菜是家里现成的，也可以加小青菜菠菜随自己喜欢，也可以不加
步骤15/18 点击查看大图
面盛到碗里，生菜摆上面
步骤16/18 点击查看大图
浇上炸酱和黄瓜丝
步骤17/18 点击查看大图
拌匀开吃，自己家做的量多料足。我自己就喜欢多加炸酱
最后一步点击查看大图
上班的时候最适合了，简单快速美味。。八两面条是两个人的量

步骤4/18

展开全部18个步骤

小贴士

炸酱的做法如果有不清楚的。可以翻我之前的菜谱「老北京炸酱」，那个步骤更详细

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-05-10

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