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复刻网红brunch：Carbonara的做法

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复刻网红brunch：Carbonara

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浓香原味百吉福芝士片也可以做意式carbonara，简单几样食材就能做出这道意大利经典，不来试试吗？

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直意面 100g

、

煮面用水 1L

、

煮面用盐 7g

、

百吉福浓香原味芝士 2片

、

牛奶 15ml

、

鸡蛋 1个

、

黑胡椒粉适量

、

橄榄油适量

、

素肠/培根适量

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
芝士片和牛奶混合放进微波炉加热20秒，取出用蛋抽搅打均匀。
步骤2/8 点击查看大图
鸡蛋、黑胡椒粉打散。
步骤3/8 点击查看大图
放一旁备用。
步骤4/8 点击查看大图
煮意面：1升水，7g盐，煮开下意面煮至molto al dente，就是咬断意面看到横断面中间还有一个细微的白点。避免煮到太软，后面还要入锅。
步骤5/8 点击查看大图
煮意面的时间平底锅煎素肠或培根，切小块，热锅冷油放入煎炒至微焦。
步骤6/8 点击查看大图
夹出意面放进平底锅和肉类一起翻炒，离火，等意面降至80度左右，大概2分钟左右。
步骤7/8 点击查看大图
将蛋液倒进芝士牛奶液中拌匀，再淋在意面上，用夹子夹均匀，如果太热倒进去会变成蛋花了。如果觉得干，可以加一点点煮面汤。
最后一步点击查看大图
装盘，可以撒些帕玛森芝士。素肠或培根本身有咸味，意面也用盐水煮的，所以没有再用盐调味了。可以根据需要添加盐调味。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-05-08

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