湘味萝卜干炒腊肉
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萝卜干炒腊肉是一道色香味俱全的湘菜。萝卜干有色泽黄亮、条形均匀,肉质厚实,香气浓郁,咸淡适宜,脆嫩爽口,味道鲜美的特点,即人们平常所说的“色、香、甜、脆、鲜”五绝,并具有新鲜萝卜的自然甜味,吃后富有回味感。 没有食欲时,我经常会切点腊肉配菜炒,不知不觉间就会吃下一碗米饭。要说这腊肉也算肉的异类,不过就是熏下,味道就这般不同寻常。不论与其相配的辅菜是什么,不仅无法遮盖其独有的特殊香味,而且还令辅菜因为借助了腊肉的熏香,变得更为可口宜人,而加了辅菜的腊肉,其油脂也不再那么腻人,味道更加醇美。
营养分析
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74克
22克
31克
844
千卡
这道菜低糖,能帮助你减脂、控血糖~
食材清单
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烹饪步骤
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步骤1/16
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两大主角登场。挑选萝卜有讲究。一定要选又细又长的萝卜,也就是萝卜皮多一点的,做出来口感好。
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步骤2/16
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萝卜干是我自己晒的,下面介绍一下方法。萝卜切法有讲究,首先将萝卜洗净,刮去表面一层薄皮,然后把萝卜切成10公分的段,再把段面朝上,刀竖直朝下横切3刀,竖切3刀,切成手指粗细,如图所示,注意底部稍微连接一点不要切断先,最后轻轻掰开就好。
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步骤3/16
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切好的萝卜条在竹篦上摊开晾在阳台暴晒通风的地方。
步骤4/16
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发布于 2017-05-03
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