超柔软的~潜水艇迷你小汉堡
很久之前就想写个汉堡胚的方子,一直也挺忙的,孩子要吃汉堡,这次顺手拍了制作图。 这个汉堡胚是用8连模做的,也可以做成正常大小的汉堡胚,只是模具和大小不一样,操作是一样的。 用的是波兰酵头,头一天做好酵头,隔天使用,吸水性很好。
-
步骤1/15
点击查看大图
头天做波兰酵头,80克水、80克高粉、1克酵母粉搅拌均匀,放在温暖处盖上保鲜膜发酵好,放入冰箱冷藏12-24小时。
-
步骤2/15
点击查看大图
发酵好的波兰酵头是这样子的。
-
步骤3/15
点击查看大图
把团除了黄油以外的所有材料放入面包桶中,(包括波兰酵头)揉面15分钟,加入黄油继续和面15分钟,检查出膜情况。手揉也可以。
-
步骤4/15
点击查看大图
盖上保鲜膜发酵至2.5倍大,直接在面包桶中发酵也可以,我家室温很高,所以直接用室温发酵的。
-
步骤5/15
点击查看大图
发酵好的面团,取出均匀分成8份,这个量如果用连模的话有点大,最好分成10份。
-
步骤6/15
点击查看大图
取一个面团擀成圆形排气。
-
步骤7/15
点击查看大图
从一端卷起。
-
步骤8/15
点击查看大图
全部做好放入模具中
-
步骤9/15
点击查看大图
盖上保鲜膜发酵至两倍大
-
步骤10/15
点击查看大图
表面喷水,撒一些白芝麻,烤箱提前预热180℃中层上下火18分钟。
-
步骤11/15
点击查看大图
内部组织
-
步骤12/15
点击查看大图
成品
-
步骤13/15
点击查看大图
夹上自己喜欢的东西,轻松作为早餐
-
步骤14/15
点击查看大图
我就简单的弄了一下
-
最后一步
点击查看大图
成品
1酵头可以提前一天做好,发酵以后冷藏12-24小时
2面粉吸收量不同,可适当加减5克左右的牛奶水
3尽量揉出手膜
4烤箱根据自己的情况来设置,我的温度仅作为参考。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2017-04-28
迷你潜艇堡的相关分类
迷你潜艇堡的相关推荐
-
教你在家自制烤肉串和五花肉,秒杀烧烤摊#以美食的名义说爱她#
190146人看过 -
养生黑芝麻早餐吐司
1409915人看过 -
好吃到爆的原汁原味穆斯林牛肉馅饼
464905人看过 -
玫瑰柠檬酿【柠檬膏的升级版】
67163人看过 -
古法秋梨膏-止咳祛痰生津润肺
6687848人看过 -
香蕉牛油果奶昔(适合儿童喝)
40893人看过 -
无糖荞麦馒头(1:1配比)
27571人看过 -
汉堡胚面包
168105人看过 -
蜜红豆&蜜绿豆
134077人看过 -
红枣蛋糕
86767人看过 -
草莓夹心玛德琳
290497人看过 -
#中西结合还可以这么吃#猪肉炒苦瓜
148651人看过