养生黑芝麻早餐吐司
今天这款养生黑芝麻早餐吐司,加入了浓香的黑芝麻馅,黑芝麻粉是我自己用炒熟的给黑芝麻料理机打碎以后使用的,大家嫌麻烦的话可以用现成的黑芝麻糊代替,黑芝麻馅加入了黄油和奶粉,奶香味十足,有一种黑芝麻奶酥的感觉,吐司的面团含水量也很高,吃起来非常松软,过个三五天也都不会硬,非常适合作为早餐,搭配一杯牛奶或者豆浆,能量满满!喜欢的朋友们一起做起来吧!
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步骤1/18
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首先我们来制作主面团,把面团材料中除了黄油以外的所有材料放入揉面缸,这里需要注意盐糖不要直接接触酵母,室温比较低的话用常温的液体材料即可,我这里是17度左右。
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步骤2/18
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厨师机中速揉面大概十分钟左右出现粗膜。
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步骤3/18
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加入室温软化好的黄油。
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步骤4/18
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厨师机中速再次揉面十分钟左右出现手套膜就可以了。
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步骤5/18
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测量一下面团温度,保持在24-26度之间,最高不能超过28度。
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步骤6/18
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搓圆盖上保鲜膜松弛二十分钟。
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步骤7/18
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松弛好的面团光滑面朝下擀成长方形,在长方形下三分之一处抹上三分之一黑芝麻馅(黑芝麻馅做法就是室温软化的黄油和奶粉糖黑芝麻粉搅拌均匀即可)。
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步骤8/18
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向上折起来。
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步骤9/18
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再次抹上三分之一黑芝麻馅。
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步骤10/18
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再次折起来。
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步骤11/18
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调整方向为竖直的长方形。
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步骤12/18
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擀长,按照图片方式整形,在长方形上二分之一处抹上剩下的黑芝麻馅,剩下的切成条然后顺着同一个方向拧上几圈。
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步骤13/18
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从上往下卷起来,尽量卷的紧实一点,底边打薄封口捏紧。
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步骤14/18
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放入吐司盒中,盖上保鲜膜温暖处发酵到9分满,我用35度大概发酵了一个半小时,快发酵好的时候预热烤箱上火160下火180,时间25分钟,我用的低糖吐司盒,大家如果用普通吐司盒的话,上下火各加20度,时间30-35分钟。
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步骤15/18
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发酵好的吐司顶部距离吐司盒顶端大概一个指节的距离就可以了。
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步骤16/18
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轻刷一层全蛋液,不要刷太厚也不要反复刷,不然会脏脏的,不好看,放入烤箱下层烤制,时间根据自家烤箱情况灵活调整,上色满意记得盖上锡纸,我在17分钟的时候盖的锡纸。
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步骤17/18
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烤好的吐司出炉以后震一震防止回缩,然后脱模放凉。
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最后一步
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放凉以后就可以切片食用啦,吃不完的话记得密封保存哦,今天这款养生黑芝麻早餐吐司,加入了浓香的黑芝麻馅,黑芝麻粉是我自己用炒熟的给黑芝麻料理机打碎以后使用的,大家嫌麻烦的话可以用现成的黑芝麻糊代替,黑芝麻馅加入了黄油和奶粉,奶香味十足,有一种黑芝麻奶酥的感觉,吐司的面团含水量也很高,吃起来非常松软,过个三五天也都不会硬,非常适合作为早餐,搭配一杯牛奶或者豆浆,能量满满!喜欢的朋友们一起做起来吧!
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发布于 2022-01-21 · 福建省
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