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菠菜猪肝汤——迷迭香

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猪肝的营养含量是猪肉的10倍，猪肝中维生素A的含量超过奶、蛋、肉、鱼等食品，能保护眼睛，防止眼睛干涩、疲劳。并且猪肝含丰富的蛋白质及动物性铁质，是营养性贫血儿童较佳的营养食品；它还含有大量的维生素A，有助于幼儿的骨骼发育。上几期说过，春季养生应该着重于养肝，俗话说“春养肝吃猪肝”，配上春菠菜，补血止血，滋阴平肝；菠菜与猪肝同锅，满满的营养！

食材清单加入采购清单

猪肝若干

、

菠菜 3根

、

姜 1个

、

枸杞适量

、

料酒 1汤匙

、

白醋 1茶匙

、

淀粉 1茶匙

、

香油 1茶匙

烹饪步骤

步骤1/12 点击查看大图
猪肝冷水中浸泡，泡去血水后备用
步骤2/12 点击查看大图
浸泡后的猪肝去筋，去筋后的猪肝斜刀切成三瓣
步骤3/12 点击查看大图
斜刀切好的猪肝切成薄片
步骤4/12 点击查看大图
切好的猪肝片倒少许白醋抓匀去腥
步骤5/12 点击查看大图
将猪肝清水冲洗干净后，用厨房用纸擦干净水分
步骤6/12 点击查看大图
擦干的猪肝中倒入料酒、盐、淀粉，腌制10分钟
步骤7/12 点击查看大图
猪肝沸水焯水至变色后捞出备用
步骤8/12 点击查看大图
菠菜切段，姜切姜丝
步骤9/12 点击查看大图
切好的菠菜沸水焯水后盛出备用
步骤10/12 点击查看大图
锅中倒入清水煮至沸腾，倒入姜丝、猪肝、枸杞煮一分钟
步骤11/12 点击查看大图
接着锅中倒入香油、盐，搅拌均匀
最后一步点击查看大图
美味出锅啦！

小贴士

1. 猪肝在水中浸泡去血水。 2. 倒入少许白醋去腥，之后一定要用清水洗净并擦干。 3. 猪肝沸水焯水至变色即可捞出，焯水过久猪肝口感会老。

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发布于 2017-04-27

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