猪肝菠菜汤

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营养价值：猪肝味甘性温，有补肝、明目、养血的功效，再加上菠菜富含维生素，抗衰老，葆活力的功效，猪肝菠菜汤真是又美味又营养啊！ 1、保护视力，预防夜盲症。猪肝中含有丰富的维生素A，含维生素A的食物能保护眼睛，维持正常视力，防止眼睛干涩、疲劳，可以预防结膜和角膜发生干燥和退变，可预防和治疗“干眼病”。维生素A还能增强眼睛对黑暗环境的适应能力。严重缺乏维生素A时容易患夜盲症。富含维生素A的动物的食物为猪肝、鸡肝、蛋黄、牛奶和羊奶等;植物性食物如胡萝卜、菠菜、韭菜、青椒、紫薯以及橘子、杏子、柿子等。 2、补血造血，改善造血功能。猪肝中铁质丰富，是补血食品中最常用的食物，食用猪肝可调节和改善贫血病人造血系统的生理功能。 3、抗衰老，葆青春。菠菜中含有大量的抗氧化剂如维生素E和硒元素，具有抗衰老、促进细胞增殖作用，既能激活大脑功能，又可增强青春活力，有助于防止大脑的老化，防止老年痴呆症。 4、提高免疫力，增强体质。猪肝在饮食与健康中具有一般肉类食品不含的维生素C和微量元素硒，能增强人体的免疫反应，抗氧化，防衰老，并能抑制肿瘤细胞的产生，也可治急性传染性肝炎。

食材清单加入采购清单

10-30分钟 | 切墩(初级)

猪肝 100克

、

姜一块

、

料酒一小勺

、

盐适量

、

菠菜 150克

、

淀粉 10克

、

油一勺

烹饪步骤

步骤1/10 点击查看大图
主要材料大集合
步骤2/10 点击查看大图
先处理一下猪肝，姜切丝，放入料酒，盐，淀粉抓匀，腌制十分钟
步骤3/10 点击查看大图
起大锅烧开水，加入几滴食用油，和盐
步骤4/10 点击查看大图
放入切好的菠菜段，焯烫几分钟，捞起备用
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另起一锅烧水，煮开
步骤6/10 点击查看大图
放入腌制好的猪肝片，轻轻搅拌散开，煮开后捞去浮沫
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放入焯好的菠菜段
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大火煮开改小火，煮五分钟，放入一点盐调味即可
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成品图
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营养丰富，颜色翠绿的猪肝菠菜汤，很有食欲！

小贴士

因为菠菜是一种草酸含量较高的蔬菜。草酸一般在人体的小肠中被吸收，在小肠液中，大部分草酸与游离的钙离子结合生成草酸钙结晶；被吸收入血的草酸可以和血液中的钙离子形成草酸钙，它的溶解度非常低，在肾脏中尿液被浓缩之后，如果超过了草酸钙的溶解度，可能沉淀下来，导致尿路结石。热水焯煮能去除菠菜中五到八成的草酸，所以大多数人吃菠菜时都会用先焯水。

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发布于 2019-05-07

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