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土豆丝鸡蛋饼

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土豆丝饼,记忆中最好的美味饼之一,一直怀念着…… 小时候,土豆丝饼总是和绵绵秋雨连在一起。立秋时节,经常会遇到连绵几天的阴雨天气,每逢这个时候,妈妈就会将家里储存的新鲜土豆擦成丝,切点儿葱姜末,加上面粉,加盐拌匀,大锅里烙的香香的,然后搭配上用酱油醋调制的蒜泥,就是极美味的一餐。 长大后,自己当厨做饭,却总是觉得自己做的缺少了什么,没有记忆里的味道。于是开始自己的各种折腾,全土豆丝做的那种酥香的,或者来个土豆丝煎蛋,或者加鸡蛋加面粉做成土豆丝鸡蛋饼……而我最爱后面这种做法,做出来的饼软软的香香的……
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发布于 2017-04-25

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