自家制土凤梨酥
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步骤1/21
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准备馅的材料
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步骤2/21
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材料
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步骤3/21
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酥皮材料
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步骤4/21
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菠萝去皮
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步骤5/21
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菠萝用推丝器成融
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步骤6/21
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用网筛隔开菠萝汁
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步骤7/21
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菠萝倒入锅中加糖大火加热、熬煮收汁放入麦芽糖与柠檬汁，转小火煮到水份完成收干。
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步骤8/21
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煮到馅变得非常粘稠、并呈现微微焦糖色即可。
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步骤9/21
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盛出凤梨馅放凉，分成60份、每份25g待用。
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步骤10/21
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软化黄油倒入搅拌机打发、蓬松、颜色变浅，倒入蛋黄打发至蛋液与黄油完全融合。
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步骤11/21
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融合成乳霜状。
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步骤12/21
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面粉与奶粉，与少许盐过筛加入翻拌均匀看不到干粉。拌好的面团移到保鲜膜包起来，放冰箱冷藏40分钟。待用。
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步骤13/21
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取出面团每份11克分成60份
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步骤14/21
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包馅入模具
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步骤15/21
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烧箱预热170度
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步骤16/21
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先烤40分钟表面金黄色取出翻西再烤10分钟
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步骤17/21
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出炉脱模放凉，密封一晚后再吃口感更好。
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步骤18/21
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金黄灿灿如金砖
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步骤19/21
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粗纤感的凤梨馅。
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步骤20/21
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送朋好友的最佳礼物
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最后一步
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送礼自吃一级棒
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2017-04-25
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