清炒海蛏
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烹饪步骤
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步骤1/6
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海蛏生活在滩涂里,要放咸水里养,好让它吐出肚里的泥。刚买回来的海蛏外壳如果带泥,用清水稍微冲洗一下。盆里装少量水,放两到三勺盐配成咸水,水量以刚刚沒过海蛏为好(水不要太多,多出来要倒掉。)。把海蛏肚子朝上摆好,让它吸水吐泥,一般至少要养两三个小时。如果着急,看它肚子涨开了(如图),可以用筷子轻轻划它的肚皮,它就会收缩吐水。待肚子涨开再划,如此反复几次就可以了。
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步骤2/6
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养好的海蛏,盆底都是吐出来的泥。
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步骤3/6
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将养好的海蛏刷洗干净。
步骤4/6
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发布于 2017-04-20
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