海盐太妃糖的做法

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海盐太妃糖

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这个方子做出的太妃糖，熬糖的温度很高，所以口感是酥脆的。我非常喜欢这款糖果，真是好吃的停不下来哦

食材清单加入采购清单

黄油 250g

、

麦芽糖 100g

、

细砂糖 200g

、

淡奶油 280g

、

海盐 5g

、

杏仁 400g

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
1.麦芽糖，黄油，淡奶油，细砂糖，海盐全部放进不粘锅中，大火烧开
步骤2/9 点击查看大图
2.烧开后，转中火，一定要不断搅动
步骤3/9 点击查看大图
3.浓稠后转中小火继续搅拌
步骤4/9 点击查看大图
4.火一定不能大咯，否则很容易分离
步骤5/9 点击查看大图
5.颜色也慢慢变深，流动性变缓慢
步骤6/9 点击查看大图
6.不停搅动熬至160左右，变至深褐色就可以啦，如果没有温度计就取一小块出来放案板上会很快凉掉，咬下是脆的就可以啦，如果粘牙就肯定没好啦
步骤7/9 点击查看大图
7.加入杏仁翻拌均匀
步骤8/9 点击查看大图
8.倒入烤盘28*28的黄金烤盘整型
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9.趁热切成喜欢的大小

步骤4/9

展开全部9个步骤

小贴士

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发布于 2019-11-13

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