棉花糖般柔软的蛋白舒芙蕾
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之前做过舒芙蕾，不太成功。昨天做蛋黄饼干正好剩下3个蛋白，正好拿来做这个蛋白舒芙蕾，入口的一瞬间感觉味道好惊艳，软萌软萌的像棉花糖，组织细腻柔软，甜的刚刚好，还透着柠檬的清香，完美
食材清单
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烹饪步骤
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步骤1/7
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材料全家福，少了柠檬
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步骤2/7
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打发蛋白，砂糖分3次加入第一次是打出鱼眼泡后，第二次是开始细腻第三次是有纹路打到像酸奶一样浓度，加入玉米淀粉，打到硬性发泡。最后的状态是细腻光滑，提起打蛋器有小尖角
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步骤3/7
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迅速分成3份，可借助刮刀整形
步骤4/7
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发布于 2020-02-06
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