蒜薹炒鸡杂
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鸡杂是鸡杂碎的统称,包括鸡心、鸡肝、鸡肠和鸡胗(鸡肫)等,鲜美可口,且有多样营养素。 中医认为它们皆有助消化、和脾胃之功效。合而为汤,能健胃消食、润肤养肌。
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食材清单
加入采购清单
鸡内脏
2套
、
泡椒
5个
、
泡姜
1块
、
红油豆瓣酱
35克
、
干花椒
5克
、
白胡椒粉
1克
、
白糖
10克
、
盐
4克
、
鸡粉
3克
、
料酒
50ml
、
菜籽油
80ml
、
蒜薹
150克
、
大蒜
5瓣
烹饪步骤
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步骤1/15
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两只超大散养乌骨鸡的全部内脏,都是妈妈清理干净的,鸡肠上的鸡油全部剪去,用白酒和盐巴戳洗去粘液清洗干净,再放开水里过一下就干净了!鸡肫里面有一层膜要撕掉,其他器官一并洗净控水切成约3㎜薄片,撒上白糖和白胡椒粉。蒜薹是本地蒜薹 小虽小 味道比大根的更好!切段。大蒜切片,泡姜切粗丝,泡椒切马耳朵,其他过磅备用,我都是凭感觉的,一般不用称。
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步骤2/15
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坐锅烧热注入菜籽油烧辣。
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步骤3/15
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给泡姜,泡椒,红油豆瓣酱,花椒爆香。
步骤4/15
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展开全部15个步骤
发布于 2017-04-15
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