黄油手撕面包卷的做法

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黄油手撕面包卷

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手撕面包卷在阳光下，就像一首歌一样，麦浪滚滚闪金光。让人看着它心存喜悦，在脑海中现出一幅美丽的画面，一望无际的农田里，麦浪滚滚，像滚着一堆又一堆的金子，阳光像淘气的金箔在麦浪上跳动。

食材清单加入采购清单

高筋面粉 200克

、

细砂糖 20克

、

蛋塔水+牛奶（蛋塔水是前一天做蛋挞，剩下的塔水大约50g左右） 130g

、

全蛋液适量

、

酵母粉 2克

、

盐一小撮

、

黄油 10克

、

溶化黄油 10克

烹饪步骤

步骤1/17 点击查看大图
将除黄油外的全部材料放入面包机桶内，设定揉面程序16。（柏翠PE9600wt面包机）
步骤2/17 点击查看大图
在揉面的停歇时间中加入黄油继续。
步骤3/17 点击查看大图
揉面程序结束后，成为滋润的面团。
步骤4/17 点击查看大图
选取面包机发酵功能，当面团发酵至原来体积二倍大时就可以了。（中间用手指蘸一些面粉，戳洞不回缩即为发酵好了）
步骤5/17 点击查看大图
面团取出平均分成5份滚圆，松弛10分钟。
步骤6/17 点击查看大图
将五份面团压扁，擀成薄薄的片。（要大于模具底部的面积）
步骤7/17 点击查看大图
第一片面片上抹融化的黄油。
步骤8/17 点击查看大图
将第二片压在第一片抹好黄油的上面。
步骤9/17 点击查看大图
依次将5张叠加好，最后一片上面不抹黄油。
步骤10/17 点击查看大图
按照模具的大小，将面片周围多余的面修理掉。以上图所示，等分为16块。
步骤11/17 点击查看大图
把16块依次卷好放进模具底部，进行第二次发酵。（我用了阳晨六寸蛋糕矮模）
步骤12/17 点击查看大图
发酵好后表面刷全蛋液。
步骤13/17 点击查看大图
放入烤箱中层，上下火170度，烤20分钟。
步骤14/17 点击查看大图
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步骤15/17 点击查看大图
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步骤16/17 点击查看大图
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成品欣赏

步骤4/17

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小贴士

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发布于 2017-04-13

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