万能的红酱油(附酱鸡爪做法)
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这个红酱油的做法是看了喃猫的料理日常学的,不过稍微减了糖的含量。有红酱油之后做红烧,焖,卤,或者腌制的菜简直太简单不过啊。特别简单方便,只需注意熬的火候。
食材清单
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烹饪步骤
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步骤1/12
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熬红酱油准备:香叶,八角,各一个 花椒适量 香葱一把 冰糖/红糖各40g 酱油200g(普通酱油就行,生抽就行,老抽不行,颜色太深又没有味道)
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步骤2/12
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开小火一直熬制,冒泡时可以用勺子搅拌以防粘底。
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步骤3/12
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熬到勺子搅拌时有点粘稠,糖都差不多融化了就可以关火(千万不要熬太干,不然冷却后就硬邦邦的。)盛出来时用漏勺过滤一下,干性材料不用了。
步骤4/12
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发布于 2017-04-11
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