肉皮冻

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小时候过年时会炖肉炖鸡和鱼，等到冷下来时，在边上就会有半透明的很有弹性的皮冻。用小勺轻轻舀一块放到嘴里，滑滑的，带走浓浓炖肉的味道。后来结婚后，遇到了另外一个妈妈，经常给我们做皮冻，做法不同，但爱是一样。下面我将妈妈的做法分享给大家，希望你们也能做给家人带来这份美味。

食材清单加入采购清单

30~60分钟 | 配菜(中级)

猪肉皮

、

大葱

、

姜

、

生抽

、

蒜

、

食盐

烹饪步骤

步骤1/1
煮肉皮冻方法：1.把肉皮放到水里煮一下，捞出后把肉皮上的油刮净，洗干净切短细条。 2.把切好的肉皮放到凉水中煮，加姜片、盐、八角、葱段。3.煮二十分钟后放入少许生抽，再煮5分钟。4.停火，把葱姜大料捞出，倒入盆中晾凉。5.晾凉后放入冰箱冷藏，注意凝固前上下搅拌，防止肉皮下沉。肉冻凝固后就不需再搅拌。6.搁置一晚后就可享受美食啦。切成小块，放蒜末，生抽蘸食。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-03-30

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