【老面黑芝麻吐司】:发过头的面团成就风味独特的吐司!
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做面包的时间很长,中间有事的时候偶尔会把面团忘了,以至面团发酵过头,根本没法继续下去。这时候千万别把面团扔了,可以冻起来,留做老面来用。面包加入老面,可使面包组织细腻,保湿性也更强,风味更加独特,比普通面包好吃很多。 这次在吐司里加了大量的黑芝麻,香极了。爱做吐司的朋友可别错过哦,这个吐司我已经做过五六次了,家人都非常喜欢! 方子参考了 涛涛妈咪的西点屋
食材清单
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烹饪步骤
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步骤1/14
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按以下顺序,依次将老面(撕成小块)+牛奶+清水+白糖+盐+面包粉放面包机里,在面包粉上戳个洞,把酵母放上面;
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步骤2/14
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启动面包机揉面程序,将面团揉至扩展阶段,放入软化的黄油;面包机揉面需开盖,防止温度过高。
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步骤3/14
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继续揉至能抻出坚韧的透明的薄膜,也就是揉面的完成阶段。
步骤4/14
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发布于 2017-03-29
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