正宗北方老面包子
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这几天在北方浪荡,主要想学习下北方的特色面食。今天的老面包子没有给出具体的配方数量,但是会写很多成功的秘诀。如果你的技术足够好也可以做出像这样的包子,同时也可以感受下北方人做面食竟是那样霸气!虽没有具体的配方表但是做起来那就是分分钟得事情,而且做出的成品实在好吃太多太多了!
食材清单
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烹饪步骤
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步骤1/17
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面粉倒入适量的清水和成面团,面团只要不粘手就可以,切不可太软。
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步骤2/17
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和好的面团放盆里,盖上盖子,放在温暖的地方发酵,发酵好的状态为蜂窝状。PS:直接和好的面团发酵比较慢,可以放一小团已经发酵好的面团进去,就会很快发酵,这个就是酵头。北方人经常吃面食,所以都会留酵头。
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步骤3/17
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食用碱兑入2勺小苏打,再兑入2倍左右的温水拌均匀;
步骤4/17

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发布于 2017-03-27
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