东北大拉皮|劲道弹爽
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忙里偷闲的日子,最合适开启右手一口菜,左手一口酒的小憩模式!今天介绍一道人见人爱的下酒菜——东北大拉皮,还要推荐一波最近迷上的好酒——燕京U8,多喝不容易上头,最主要的是味道绝对是正经的好喝~啤酒的柔苦里还夹杂着香气馥郁的花果香,应季的享受,来点儿滋味更盛的燕京U8绝对算是一绝~跟我一起学做菜,喝小酒!
食材清单
加入采购清单
10-30分钟
| 切墩(初级)
【大拉皮】
、
土豆淀粉/绿豆淀粉
200g
、
清水
300g
、
盐
2g
、
【配菜】
、
里脊
50g
、
鸡蛋
1-2个
、
胡萝卜
半根
、
紫甘蓝
1/4个
、
小萝卜
3个
、
黄瓜
1根
、
蒜瓣
2瓣
、
香葱
1根
、
香菜
1根
、
花生米
、
生抽
1.5大勺
、
芝麻油
1小勺
、
油泼辣子
1-2大勺
、
盐
1小勺
、
糖
1小勺
、
香醋
1大勺
、
料酒
1小勺
、
水淀粉
1小勺
烹饪步骤
-
步骤1/12
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将土豆淀粉/绿豆淀粉和清水按照2:3的比例混合,加入2g盐搅拌成稀浆
-
步骤2/12
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烤盘不用刷油,倒入1-2大勺粉浆在盘子中晃匀,厚度大于2-3mm即可,太薄吃起来不筋道
-
步骤3/12
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大锅煮水至沸腾,将盘子直接放到沸水面上,烫至粉浆表面定型不流动时,压进开水里煮1分钟,煮至透明状态
步骤4/12
展开全部12个步骤
发布于 2019-07-18
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