【蓓妈美食】虾丸

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食材清单加入采购清单

鲜虾 500g

、

淀粉 1大汤匙

、

蛋清 1个

、

盐少许

、

料酒 1汤匙

、

耗油少许

烹饪步骤

步骤1/7 点击查看大图
鲜虾去壳去虾线。
步骤2/7 点击查看大图
虾仁用料理机打成泥，或者用刀剁成泥也可以。
步骤3/7 点击查看大图
虾蓉加入所有材料用力的顺着一个方向搅拌均匀。
步骤4/7 点击查看大图
搅拌好的虾蓉抓手上往盆里摔打几下会是口感更有劲道。
步骤5/7 点击查看大图
烧一锅开水，转小火。
步骤6/7 点击查看大图
用虎口处挤出小圆球，用汤勺舀放至沸水中。煮3-5分钟即可。
最后一步点击查看大图
做好的虾丸可以煮汤、下火锅、与配菜烹饪均可，营养味美。

小贴士

不管何种虾，都含有丰富的蛋白质，营养价值很高，其肉质和鱼一样松软，易消化，而且无腥味和骨刺，同时含有丰富的矿物质（如钙、磷、铁等），海虾还富含碘质，对人类的健康极有裨益。根据科学的分析，虾可食部分蛋白质占16～20%左右。禁忌： 1、虾与含维生素C的食物相克（不宜配炒） 2、虾和南瓜：同食会引起痢疾，可以用黑豆、甘草解毒。 3、虾和果汁：同食会腹泻。 4、虾儿忌维生素c(药片) 。食少肚痛难忍,食多死亡。 5、虾皮和黄豆：同食会消化不良。 6、虾皮和红枣：同食会中毒。 7、对虾和维生素C：同食会可致砷中毒。

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发布于 2017-03-27

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