木耳辣椒酱炒咸鱼
咸鱼顾名思义就是把鱼处理好加盐（盐提前炒一下）香料一起腌制，挂通风处风干而成，腊鱼一般是选择在冬季，农历11月到12月制作，农历12月又称为腊月，因而也称为腊鱼。选择在这个时间做，是因为这时全面进入寒冬季节，气温低，适合腌制，腌制过程中不会腐败。当然，具体可根据各地的气温来选择。
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步骤1/8
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咸鱼还是朋友老家自己晒的鱼的，超级合我胃口，当然不能少了好吃的辣德鲜辣椒酱，辣椒酱里加了黑木耳，无论拌面还是拌饭，或者搭配各式各样的调味料来炒也是一级棒。
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步骤2/8
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咸鱼用清水清洗几遍，剁成小块。
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步骤3/8
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锅热倒适量的油，加生姜蒜大火炒出香味。下咸鱼翻炒片刻。
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步骤4/8
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加生抽一勺上色。
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步骤5/8
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木耳辣椒酱满满三大勺，还满足！
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步骤6/8
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再加适量的啤酒，去腥的同时还可以增加鱼的香味！
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步骤7/8
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开大火慢慢收汁，出锅前加适量的味精调味即可。
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最后一步
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看看这色泽，有没有诱惑到你，米饭得多准备点哦！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2019-01-24
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