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马卡龙（法式）

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喜欢微笑的瓶子

做了很久很久的心理建设，终于下定决心开始动手制作马卡龙！因为马卡龙不论从烘焙材料，称量克重到工艺过程都是要求到极其严苛的程度！ 在烘焙爱好者里，有两样东西是以高失败率著称的，一个是戚风蛋糕，它有个别名叫“气疯” ，因为初学者在掌握它之前都会被气疯几次，另一个就是马卡龙了，如果说戚风是初学者的拦路虎，那么马卡龙就是很多烘焙进阶者的滑铁卢！ 不过当你在烤箱前战战兢兢的等待时，骤然看到它出现裙边儿的那一刻，喜悦之情也不是制作其它甜品所能及的，虽然颜色调得不是那么尽如人意啦！ 马卡龙，英文名为Macaroon，它起源于意大利，声名鹊起于法国，同时也是一款有故事有内涵的甜品！它真的很甜很甜很甜很甜……甜到只能一小口一小口抿着吃，据说马卡龙以前流行于法国贵族之间，可能就是因为品尝它时所体现出来的精致气质吧！
食材清单 加入采购清单
蛋白 38G
、
细砂糖 38G
、
杏仁粉 50G
、
细砂糖（糖粉） 45G
、
黑巧克力 100g
、
淡奶油 100g
、
色素 2滴
烹饪步骤
步骤4/13

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小贴士



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发布于 2017-03-21

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