【北非蛋】 异国情调健康菜
Shakshuka, 中文叫“北非蛋”,阿拉伯语中意为“混合”,是中东美食的代表之一。它由炖至软烂的西红柿丁为底,配上黄椒、洋葱等蔬菜,再加上辣椒粉和孜然粉烘托出独特的香味,最后以鸡蛋点缀其中,营养与美味兼得。 此方子为3-4人分量,早餐和早午餐非常好的选择,配点面包就好了。
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步骤1/11
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准备所有材料
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步骤2/11
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黄椒、红椒、洋葱都切丁,番茄切小块,香菜随意切一下,蒜切碎备用
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步骤3/11
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平底锅倒入约2勺橄榄油,把彩椒粒和洋葱粒倒进去炒至稍微变软
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步骤4/11
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加入蒜蓉、盐、白胡椒粉调味
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步骤5/11
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再加入孜然粉和辣椒粉
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步骤6/11
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加入番茄,继续煮约10分钟,让汁液逐渐减少。期间注意观察质感和水量,如果看着有点干可适当添加一点点水再煮。
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步骤7/11
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理想状态是汁儿不可以太多,也不可以很干。
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步骤8/11
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准备把鸡蛋磕进去,做多少个蛋就在锅里挖多少个洞。
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步骤9/11
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每一个洞打一个鸡蛋
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步骤10/11
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加盖焖熟,撒上现磨黑胡椒和香菜
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最后一步
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美美哒~
把番茄放进去煮的时候可以先不加水,因为番茄本身水分很多,可以慢慢观察,再看需要加多少水。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2017-03-09
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