小鸡炖蘑菇
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婆婆从老家回来,带来了一只自己养的鸡,打开袋一看,好家伙,这么大个!这得吃几顿啊!婆婆家在农村,有个大院子,养的鸡就在院子里溜弯,吃的也都是五谷杂粮,婆婆经常给撒点玉米之类的粮食给它吃,鸡养的又大又壮,做出来的菜也比普通鸡做出来的好吃,是那些吃激素饲料长大的鸡无法相对的。要说现在走地鸡越卖越贵呢,养的成本也高啊!那些粮食买下来也不便宜呢! 现在有不少地方都在闹禽流感,活鸡基本也都不让卖了,我已经有一段时间没买到现杀的活鸡了。今天能吃到婆婆养的这只鸡也算是福气了,上千里路带来的呢! 正好家里有朋友送的野生榛蘑还没吃完,这家里养的鸡和野生蘑菇是绝配啊,搭在一起是不是可以称为“山珍野味”呢?!榛蘑可以很好的衬托出鸡肉的鲜香,在制作的过程中,我在厨房里闻着香味,都馋的不行不行的了!小鸡炖蘑菇也是道名菜了,也是一道很好制作的家常菜,因为制作比较简单,所以不少地方的农家乐也都有这道菜,售价还都不低呢,有一次我们一家去一个山里玩,点了一道小鸡炖蘑菇,用盆装的,鸡肉不多配菜倒不少,做的辣辣的,特别下饭,不过也真不便宜,一份居然120元!据说有的地方还更贵呢!我们自己在家做还是比较经济实惠的! 做好的小鸡炖蘑菇特别的香,鸡肉的口感也特别好,因为家里有孩子也吃,我没有放太多的调味料,个人感觉只要鸡和蘑菇的味道好够新鲜,调味料的种类可多可少,这样做出来的小鸡炖蘑菇才够鲜美!具体做法请往下看。
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把整只鸡剁成小块,我这一只鸡剁了半盆出来,只用了三分之一,剩下的分成了两个保鲜袋分别装起来放冰箱里了,下次再吃;
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步骤2/12
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锅里放水,把鸡肉放进去,冷水下锅,大火烧开,去血沫;
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步骤3/12
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水开后煮2分钟,把血沫撇去,趁水滚捞出,这样鸡肉不会沾血沫,捞出沥水备用;
步骤4/12
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发布于 2017-03-06
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