川贝冰糖炖雪梨

Name: 川贝冰糖炖雪梨
Ingredients: 雪梨 1个

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冬季是感冒多发季节，一不留神就会引起上呼吸道感染，导致风热咳嗽，咽喉疼痛。川贝冰糖炖雪梨是治疗风热咳嗽很好的食疗方子，川贝母是一味中药，有良好的止咳化痰，清热散结的功效，是一味治疗久咳痰喘的良药。梨润肺清热，生津止渴，与冰糖同用，增强润肺止咳作用。

食材清单加入采购清单

雪梨 1个

、

川贝 3克

、

冰糖两粒

烹饪步骤

步骤1/12 点击查看大图
准备原料：雪梨1个、冰糖两粒、川贝3克。
步骤2/12 点击查看大图
用小刀把梨削去皮。
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放到案板上用小刀从上面约1/3的地方切开。
步骤4/12 点击查看大图
挖去梨芯，挖的时候注意不要挖透雪梨底部。
步骤5/12 点击查看大图
放入炖盅。
步骤6/12 点击查看大图
把川贝母捣成粉末状。
步骤7/12 点击查看大图
把川贝粉放入梨盅内。
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再放入两粒冰糖。
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加一小勺温水（也可以不加，因为蒸的时候会渗出一些水份）。
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将之前切下的梨上的1/3部分盖回去。
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放到蒸锅中蒸，大火煮开后转小火慢炖一小时。
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取出后将梨肉梨汤全部吃光。

步骤4/12

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小贴士

1、梨带皮炖效果会更好一些，我不喜欢吃梨皮就削皮了，喜欢的就洗干净带皮炖吧。觉得去梨芯麻烦的也可以将梨切成小块炖。 2、川贝是一个常见的中药材治疗咳嗽非常有效，一般中药店都有售，我是在同仁堂买的，10克一包95元左右。川贝根据年龄不同而量不同，成人一般是3-5克左右，孩子减半1-2克左右，建议购买的时候问一下医生。 3、放到炖盅里蒸要比加水炖煮的效果好一些。 4、如果不是咳嗽的厉害，也可以只炖冰糖雪梨，也有生津润燥、清热化痰的功效。

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发布于 2014-12-26

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