水蒸蛋
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水蒸蛋是汉族传统美食之一,是一道老少皆宜的家常食谱,南方人称之为“水蒸蛋”,北方人则称为“鸡蛋羹”。虽然“蒸蛋”看起来简单,不过还是有很多人做得不成功,不是水量放太多,从而导致水与蛋分离;就是水蛋蒸得过老,蛋体呈蜂窝状。要成功蒸出好吃的水蛋,需要控制好水量、水温、打蛋技巧和火候,现在就来说说蒸水蛋的一些技巧,让大家都能蒸出一碗嫩滑美味的水蛋。
营养分析
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26克
40克
9克
426
千卡
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烹饪步骤
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步骤1/7
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准备好鸡蛋、香葱。
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步骤2/7
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将鸡蛋打入碗里,加入半茶勺的盐。
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步骤3/7
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打散鸡蛋液,然后在鸡蛋液里加入1.5倍到2倍左右的温开水,用筷子向右不停的旋转,直至入图中这样。(是温开水喔)
步骤4/7
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发布于 2015-09-19
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