【家常菜】 宫保鸡丁
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宫保鸡丁是川菜中最具代表性的菜品之一,由于一般认为宫保鸡丁正式创制是丁宝桢任四川总督之时,在蜀地创制并流传开,且其后至今的漫长岁月中,宫保鸡丁主要通过市场巨大的川菜馆作为载体走向大江南北及海外,声名远播,因此宫保鸡丁在菜系定位属于川菜系,同时由于丁宝桢为贵州人,所以宫保鸡丁也可被认为是贵州菜系即黔菜系。
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食材清单
加入采购清单
鸡胸肉
250g
、
领厨花生油
适量
、
盐
适量
、
大葱
1根
、
花生米
适量
、
老抽
适量
、
料酒
适量
、
淀粉水
一勺
、
辣椒段
适量
、
姜
3-4片
、
蒜
3-4颗
、
花椒
适量
烹饪步骤
-
步骤1/7
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步骤1 食材准备:鸡胸肉250g、花生、花椒、蒜、葱、干辣椒、花椒、姜洗净备用;
-
步骤2/7
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步骤2将鸡胸肉洗净切成小段装入碗内,鸡丁加入淀粉水、酱油腌制20分钟;
-
步骤3/7
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步骤3锅中倒入【领厨花生油】,将油烧至6成熟后将鸡丁放入锅中进行翻炒,过油约半分钟,待鸡肉呈熟色再捞出沥干油份;
步骤4/7
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展开全部7个步骤
发布于 2017-03-06
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