【波点蛋糕卷】的做法

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【波点蛋糕卷】

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用的慧绘的方子，蛋糕卷吃起来很柔软，做法也极其简单，不过我没有裹入馅料。春风十里，来块蛋糕卷。

食材清单加入采购清单

低粉 52克

、

牛奶 50克

、

玉米油 50克

、

鸡蛋 4个

、

细砂糖 60克

、

红曲粉适量

烹饪步骤

步骤1/13 点击查看大图
食材准备。
步骤2/13 点击查看大图
蛋白，蛋黄分离至无水无油的盆里。蛋黄加入牛奶，玉米油搅拌均匀，筛入过筛的低粉。
步骤3/13 点击查看大图
翻拌均匀。
步骤4/13 点击查看大图
蛋清分三次加入白糖，打发至打蛋头提起来有小弯勾即可。不要打过。【然后烤箱预热170度10分钟】
步骤5/13 点击查看大图
蛋白取三分之一到蛋黄糊里，翻拌均匀。不能转圈圈搅拌。翻拌均匀后倒回蛋白盆里，翻拌均匀。
步骤6/13 点击查看大图
取少许拌匀的蛋糊，放入少许红曲粉翻拌均匀。
步骤7/13 点击查看大图
红曲糊放入裱花袋。
步骤8/13 点击查看大图
裱花袋剪个小口。金盘垫张油纸，用裱花袋挤出面糊在油纸上画出圆形。
步骤9/13 点击查看大图
入烤箱烤两三分钟把红曲糊烤干。取出。不要切断烤箱电源。
步骤10/13 点击查看大图
倒入面糊，轻震几下。
步骤11/13 点击查看大图
烤箱中层，160度30分钟。原方是170度25分钟左右，自家烤箱温度不同，请自行调整。
步骤12/13 点击查看大图
撕掉油纸，反过来。波点在下方，卷起来，入冰箱冷藏一夜。取出切即可。
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特别柔软，好吃极了～

步骤4/13

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小贴士

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发布于 2017-03-05

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