奶酪椰蓉小餐包的做法

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奶酪椰蓉小餐包

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做法简单，无需太复杂的整形，揉圆即可的小餐包，超级软。食材简单，制作方便，做为早点或者下午茶糕点都很不错。此配方适用于28×28cm烤盘一盘的量。

食材清单加入采购清单

10分钟左右 | 切墩(初级)

高筋面粉 350克

、

牛奶 170克

、

鸡蛋液 40克

、

盐 3克

、

白糖 70克

、

奶酪 100克

、

酵母 4克

、

黄油 30克

、

牛奶（刷面包表面）适量

、

椰蓉（撒面包表面）适量

烹饪步骤

步骤1/10 点击查看大图
食材准备。
步骤2/10 点击查看大图
除了黄油之外，面团部分依次从液体到粉类最后酵母粉，奶酪，放置厨师机里。开厨师机1档揉成团，转3档6分钟，然后检查面团柔软即可。面团吸水性不同，请预留10-20克液体用量。
步骤3/10 点击查看大图
然后加入黄油，2档揉5分钟再转3档揉8分钟左右，停机检查面团，取出一块面团，检查出手套膜。
步骤4/10 点击查看大图
揉好的面团，放置温暖处发酵2倍大。
步骤5/10 点击查看大图
发酵好的面团，排气，平均分成16份。
步骤6/10 点击查看大图
面团放入烤箱进行二次发酵，温度33°，发酵40-50分钟。发至两倍大。
步骤7/10 点击查看大图
发酵好的面团轻轻刷上牛奶液。
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撒上椰蓉。
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烤箱需提前预热10分钟。入烤箱中层，160度25-30分钟左右。每家烤箱温度不同，请根据自家烤箱温度自行掌握。
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简简单单的椰蓉小餐包，超级软。

步骤4/10

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小贴士

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发布于 2020-05-03

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