手工自制意面
为什么我身处帝都,却不能在超市买到一包蝴蝶意面呢?嗯,掐根眉毛一想,我可能没带够钱,所以自动屏蔽了30块钱以上的面条。 不过,这有什么大不了呢?作为一个150斤的女汉纸,能被这点事儿难倒吗?回家拿出鸡蛋和面粉,自己来搞定吧! 这个手工意面,比外面买的意面要好煮一些。吃起来劲道,但是不会很硬。宝宝方便咀嚼吞咽。嫌蝴蝶麻烦,也可以直接切一切做成宽面哦!
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步骤1/14
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准备食材,我的鸡蛋大小比较适中,磕开以后共90克。玉米油也可以替换成橄榄油。花生油或者核桃油做完可能会有一些味道,但是不影响食用。
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步骤2/14
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先把油倒入面粉里,搅拌一下。
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步骤3/14
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再把鸡蛋分次倒入搅拌好的面粉中,记得一定要分次啊!因为各家的面粉吸水性不同,一次性都倒进去可能会看到灾祸现场。
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步骤4/14
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盖上保鲜膜,把面饧(xíng)一下。至少要30分钟,最好60分钟。(我是不是很善良,泥萌是不是一直不认识这个字)
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步骤5/14
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饧好的面团会变得比较软,好擀一些。先把面团一分为二吧,留一个放回保鲜膜里,不要干了。
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步骤6/14
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先用手把面团整成长条状。
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步骤7/14
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然后用擀面杖把长面条擀平,擀的大一些。
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步骤8/14
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在面片上撒满干粉,下折三分之一。
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步骤9/14
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再在折下来的背面也撒上干粉,再上折三分之一。
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步骤10/14
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然后就反复的擀吧,擀到又大又薄就行。擀不动了,就换个方向还用刚才的方式折上几次,多擀几次就好了。然后把面片四周多余的边料切一切,获得一个大长方形。边角料也不要扔,揉成一团放回盖着保鲜膜的碗里,等一会再揉一揉还能擀出一张面片。
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步骤11/14
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把长方形面片切一切,分割成小长方形,长宽比接近2:1就行。
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步骤12/14
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将小面片折几个褶子,用筷子尖在中间夹一下,一个蝴蝶面就做好啦!如果嫌麻烦也可以直接切成小长宽面。
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步骤13/14
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挨个折完夹好,放在砧板上凉干,然后装到袋子里放到冷冻室可以保存一个月哦!
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最后一步
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无论颜值还是味道都不输给外面买的意面哦!而且无添加,更健康呢!
* 鸡蛋一定要分次加入,要是觉得干就再放一点鸡蛋液,觉得稀就再放一些面粉。
* 这个配方可以做出200g意面,约为市售一袋宝宝意面的重量。麻麻们可以根据需求成比例缩减、增加重量。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2017-02-28
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