香辣蟹的做法

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香辣蟹

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每年的这个时候，娃爸常州的朋友都会送很多长荡湖螃蟹。以往都是清蒸或是熬水蟹粥，这次换个新吃法--香辣蟹。

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30~60分钟 | 配菜(中级)

螃蟹

、

葱、姜、蒜、红辣椒、郫县豆瓣酱、生抽、料酒、糖、醋、面粉

烹饪步骤

步骤1/7 点击查看大图
葱姜蒜、红辣椒切片。
步骤2/7 点击查看大图
螃蟹刷洗干净，揭开蟹壳剔除内脏蟹腮等，斩成四段，把蟹脚卸下，切断面粘上面粉，这样可以锁住蟹黄不外流。
步骤3/7 点击查看大图
热锅热油，多放点油，先放入蟹壳部位入锅煎炸，等到变成黄色再倒入蟹脚一起煎炸，锅内螃蟹全部变黄色盛出待用。
步骤4/7 点击查看大图
生抽、料酒、醋、糖适量，加少量水调成汁待用。
步骤5/7 点击查看大图
热锅热油，倒入葱姜蒜红辣椒爆炒，加入少量郫县豆瓣酱。
步骤6/7 点击查看大图
倒入煎炸好的螃蟹翻炒几遍，将调好的酱汁倒入，中火收汁，待汤汁收干关火。
最后一步点击查看大图
出锅装盘，撒点葱花，开吃！

步骤4/7

展开全部7个步骤

小贴士

！！！！

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发布于 2017-02-27

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