烘焙咖啡豆的做法

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烘焙咖啡豆

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最近爱上现烘焙现磨的咖啡，比袋装罐装的好喝多了。就想自己动手，看看能不能用家用烤箱烘一下。

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30–60分钟 | 切墩(初级)

生咖啡豆（耶加雪菲G2) 200g

烹饪步骤

步骤1/5 点击查看大图
咖啡放久了不好喝，按每天一杯算，200g我差不多20天的量。这是生豆子。
步骤2/5 点击查看大图
用微波炉转了2分钟脱水，一分钟的时候停下来翻了一下。其实我觉得，烤箱里先120～150度转几分钟脱水更好。微波炉不均匀，看我的豆子颜色就知道。
步骤3/5 点击查看大图
我是格兰仕的烤箱，带转笼功能，温度偏高30度，上下加热180度预热。然后放转笼进去。我一直守在旁边听声音。
步骤4/5 点击查看大图
转了差不多15分钟左右，开始有断断续续的爆豆声，我想应该是一爆了，因为是耶加雪菲，为了保持酸度，只能中浅或者浅烘焙，但是我怕烤过了，大概在18分钟的时候就关了。那时候还没有噼里啪啦的爆豆声。根据豆子不同，口味不同，可以自行调节时间。
最后一步点击查看大图
拿出转笼，倒出豆子在平托盘中，把豆子的皮屑簸出来，晾凉装罐密封。单品豆子要养3～7天，20天内喝完。意式要养7～14天，45天内喝完。

步骤4/5

展开全部5个步骤

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-02-25

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