早春新绿

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不知不觉在经历了春雪后，气温逐渐回暖，春天的脚步正走向我们。不要辜负这大好天气，早上去逛逛菜市场吧，又到了莴笋大量上市的季节，这时的莴笋最为鲜嫩，爱极了莴笋特有的味道，趁此时做一道味美简单的早春新绿满足自己的胃...... 莴笋含钾量较高，有利于促进排尿，减少对心房的压力，对高血压和心脏病患者极为有益。含有少量的碘元素，它对人的基础代谢，心智和体格发育甚至情绪调划都有重大影响。因此莴笋具有镇静作用，经常食用有助于消除紧张，帮助睡眠。不同于一般蔬菜的是它含有非常丰富的氟元素，可参与牙和骨的生长。能改善消化系统和肝脏功能。刺激消化液的分泌，促进食欲，有助于抵御风湿性疾病和痛风，对高血压和心脏病患者极为有益。但视力弱、有眼疾特别是夜盲症的人不宜多食。切记勿与蜂蜜及石榴同食，与蜂蜜同食易致腹泻，与石榴同食会产生毒素。在制作中有任何疑问欢迎在我们的公众号：食八街姐妹饕首页留言与作者交流！

食材清单加入采购清单

10~30分钟 | 切墩(初级)

莴笋 1根

、

花椒 1小捏

、

盐 1/2小勺

、

鸡精 1/2小勺

、

香油适量

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
准备原料
步骤2/8 点击查看大图
锅中放适量食用油，冷油时将花椒放入，小火炸制
步骤3/8 点击查看大图
利用炸制椒油的时间把莴笋去皮并切成约2-3毫米厚的薄片备用（莴笋的嫩叶摘下洗净沾甜面酱食用美味又去火）
步骤4/8 点击查看大图
花椒油炸的差不多了（温馨提示：一定要炸到花椒变棕黑色，这样油是椒香的，如果炸的火候不到椒油会麻，影响这道菜的口感）炸好后关火将花椒取出只留椒油（这个时候关火1是为了使油降温2是莴笋含水份较大此时入锅油溅的厉害）
步骤5/8 点击查看大图
开中大火，将莴笋下入锅中，炒约1分钟
步骤6/8 点击查看大图
加入1/2小勺盐和1/2小勺鸡精（可根据个人口味做相应调整），炒匀关火
步骤7/8 点击查看大图
淋入适量香油拌匀即可
最后一步点击查看大图
出锅啦！这是一道热吃冷吃均可的菜肴，会有不同的口味，美味如此简单就可拥有......