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早春新绿#舌尖上的春宴#(2/8)
准备原料
锅中放适量食用油，冷油时将花椒放入，小火炸制
利用炸制椒油的时间把莴笋去皮并切成约2-3毫米厚的薄片备用（莴笋的嫩叶摘下洗净沾甜面酱食用美味又去火）
花椒油炸的差不多了（温馨提示：一定要炸到花椒变棕黑色，这样油是椒香的，如果炸的火候不到椒油会麻，影响这道菜的口感）炸好后关火将花椒取出只留椒油（这个时候关火1是为了使油降温2是莴笋含水份较大此时入锅油溅的厉害）
开中大火，将莴笋下入锅中，炒约1分钟
加入1/2小勺盐和1/2小勺鸡精（可根据个人口味做相应调整），炒匀关火
淋入适量香油拌匀即可
出锅啦！这是一道热吃冷吃均可的菜肴，会有不同的口味，美味如此简单就可拥有......