韩式分米鸡

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想念在万达吃的一道韩国菜韩式分米鸡，吃一次价钱还比较高，索性在家里琢磨做，奉上成功的版本。

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1小时以上 | 切墩(初级)

鸡腿肉 500g

、

生抽适量

、

老抽适量

、

姜片，蒜瓣适量

、

可口可乐一听

、

胡萝卜半个

、

土豆 1个

、

蜂蜜适量

、

盐适量

、

年糕条适量

、

洋葱 1个

、

苹果，梨各一个

、

韩式辣酱 50克

、

玉米淀粉两勺

、

小食

、

红薯 1个

、

马苏里拉芝士 50克

、

奶酪蘸料

、

白糖 1勺

、

酸奶 100克

烹饪步骤

步骤1/13 点击查看大图
鸡腿肉剔骨去皮，切成3厘米大小的鸡块，在清水中投洗一遍，再放入新的清水，加一小勺盐，浸泡15分钟。
步骤2/13 点击查看大图
苹果和梨各一个，去皮去核切大块，一头蒜横切一刀，姜切片。（图中是按半份鸡肉量做的，实际请按文字）
步骤3/13 点击查看大图
鸡肉沥出水分，放入苹果，梨，姜蒜。加两大勺生抽，一小勺老抽，一勺蜂蜜，三勺盐，抓匀腌制两小时。
步骤4/13 点击查看大图
鸡肉加两大勺玉米淀粉，两勺水，抓匀静置。
步骤5/13 点击查看大图
土豆一个，胡萝卜一块，切一厘米宽长条，不要太宽哦。洋葱一个切块。买左边的年糕条随包装赠一袋韩式辣酱，没有的话需要买一包韩式辣酱。
步骤6/13
食材准备好，热锅冷油，下洋葱，炒出香味，温度升高放入鸡块，苹果梨都下锅。炒到鸡肉发白，加一听可乐，和同等份量清水。补两勺生抽，一点点老抽，一勺盐。
步骤7/13
新买的年糕条可以出锅前五分钟放，我的放时间长了，所以加水以后就下锅煮。
步骤8/13
水开炖煮五分钟后加胡萝卜条，土豆条。
步骤9/13 点击查看大图
小食：红薯切半厘米片放入电饼铛，待到变软用勺子稍微碾碎，整理放在电饼铛中间，放上马苏里拉芝士。为了方便清理我用了锡纸，不放不影响口感。
步骤10/13 点击查看大图
这时，鸡肉由于玉米淀粉的缘故，汤汁变得浓稠，如果是新鲜的年糕条，这时候可以加进去煮5分钟。一勺白糖加入50克酸奶，制作奶酪蘸料。
步骤11/13 点击查看大图
时间到了，芝士已经融化可以拉丝，鸡肉也收汁完成，铺在锡纸上就是韩式分米鸡啦。
步骤12/13 点击查看大图
拉丝效果。
最后一步点击查看大图
奶酪蘸料效果。

小贴士

1.鸡肉用盐水泡和用水淀粉抓匀都是为了口感嫩滑。 2.红薯一开始不必煎特别软，因为后期会在芝士融化的过程继续煎。 3.如果电饼铛铺锡纸，用烤盘比划大概形状用手整理成边缘高的形状。在烤盘中整理会划坏涂层。 4.买回家年糕条不要一直放，煮起来真的很难熟，心塞(´-ωก`) 5.奶酪蘸料中，我放的糖较少，还有一点酸奶口感，喜欢甜奶酪多加一勺糖。

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发布于 2020-03-19

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