凉拌沙茶油麦菜
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油麦菜,是我们常见的绿叶菜,形似莴笋,但营养价值与功效却高于莴笋。对于女性朋友来说,油麦菜更是减肥安眠的佳品。 油麦菜,又名莜麦菜,是以嫩梢、嫩叶为产品的尖叶型叶用莴苣,叶片呈长披针形,色泽淡绿、质地脆嫩,口感极为鲜嫩、清香,具有独特风味。油麦菜的营养价值与生菜相近,但高于生菜,同时也高于它的近亲——莴笋。油麦菜的蛋白质含量比莴笋高40%,胡萝卜素含量高1.4倍,钙含量高两倍,铁含量高33%。油麦菜是绿叶菜中含维生素和钙、铁都较多的,其维生素A、维生素B族、维生素C的含量均不低,所以它有“生食蔬菜”中的上品之称。 油麦菜还具有一定的食疗功效,它在降低胆固醇、治疗神经衰弱、清燥润肺等方面都有积极作用,特别是油麦菜的维生素C含量高,而维生素C对于治疗坏血病、预防动脉硬化、抗氧化等都有明显效果。 油麦菜还是生食蔬菜中的上品,有“凤尾”之称。油麦菜清洗干净,配上用皇牌沙茶王调制的酱料,蘸着吃,那是极好哒!
营养分析
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31克
4克
12克
310
千卡
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食材清单
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烹饪步骤
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步骤1/11
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首先将油麦菜去掉老叶与根部,清洗干净;
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步骤2/11
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纯净水里面加入1勺食盐,搅拌均匀,将清洗干净是油麦菜浸泡5分钟(忘记拍整棵的油麦菜了,见谅);
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步骤3/11
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用盐水浸泡5分钟之后,将油麦菜切成段,放入碗里备用;
步骤4/11
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发布于 2017-02-23
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