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国宝熊猫挤挤小面包的做法

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国宝熊猫挤挤小面包

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用国宝熊猫来迎接春节的到来，似乎也是不错的。这款挤挤面包容易上手，可以和孩子春节假期玩起来。

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10-30分钟 | 切墩(初级)

高筋面粉 220g

、

低筋面粉 30g

、

糖 35g

、

牛奶 110g

、

鸡蛋 1个

、

盐 2g

、

酵母 3g

、

黄油 30g

、

竹炭粉适量

、

黑色素笔 1支

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
将除黄油外,把主面团的其它原材料按照底层液体，中层粉类，上层糖、盐和酵母的顺序放入面包中，启动一个揉面程序，揉至能拉出比较厚的膜后加入黄油。
步骤2/9 点击查看大图
再次启动和面程序，15分钟，揉至扩展阶段后，这时候可以撑出较薄的膜。
步骤3/9 点击查看大图
开启面包机发酵程序，一个钟，发酵到面团膨胀两倍大，手指沾面粉戳一个洞，不回缩不塌陷即表示发酵完成。
步骤4/9 点击查看大图
发酵好的面团用擀面杖排气，先分割出一个56g 的面团，加入竹炭粉揉匀，成为一个黑色的面团。
步骤5/9 点击查看大图
.剩余的原色面团先分割出一个70g的面团，剩下的面团均分成8份（每份约50g）。将它们都滚圆之后盖上保鲜膜松弛15分钟。
步骤6/9 点击查看大图
松弛好的原色面团压扁之后再次滚圆，大的70g面团摆在模具中间，其它8个面团围成一圈。将整形好的面团一一摆好，送入烤箱， 36℃发酵，大约需要30分钟，发酵到2倍大。
步骤7/9 点击查看大图
黑色面团分出8个3g的小剂子（做耳朵），剩余的分成16个2g的小剂子（做手），将它们滚圆备用。
步骤8/9 点击查看大图
取出发酵好的面团，之后将黑色小剂子摆在相应的位置。整形好的面团送入预热好的烤箱，上下火170℃，中层，烤20分钟。
最后一步点击查看大图
出炉后脱模，放在烤网上晾凉，用融化了黑色色素笔画出表情即可。

小贴士

1.牛奶的量请根据面粉的吸水性进行调节。 2.烘烤的时间和温度仅供参考，请根据自己烤箱的脾气自我调整。 3.竹炭粉加入面团时，可以适量蘸一点水，这样面团不会太干。 4.烘烤的时候剩下10分钟盖上锡纸，不然会跟我一样上色过深。

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发布于 2017-02-22

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