超水嫩的鸡蛋羹的做法

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超水嫩的鸡蛋羹

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鸡蛋羹是最常见的家常菜，不过要想做到光滑水嫩却不容易。今天给大家透露两个小技巧，让亲们在家就能做出光滑水嫩的鸡蛋羹哦。

食材清单加入采购清单

鸡蛋 200克

、

水 400克

、

盐 1茶匙

、

虾皮 30克

、

香油 1勺

、

酱油 1勺

烹饪步骤

步骤1/10 点击查看大图
鸡蛋加盐和虾皮打散。
步骤2/10 点击查看大图
加入鸡蛋2倍的水，慢慢加入并边加边搅拌均匀，水量鸡蛋羹嫩滑的关键之一。
步骤3/10 点击查看大图
鸡蛋羹盖上保鲜膜，用牙签扎几个眼，这是水嫩光滑的第二个关键。放入锅内大火烧开，中火蒸15分钟左右。
步骤4/10 点击查看大图
取出后小心去掉保鲜膜。
步骤5/10 点击查看大图
光滑鲜嫩哦。
步骤6/10 点击查看大图
淋上香油和酱油。
步骤7/10 点击查看大图
味道鲜美。
步骤8/10 点击查看大图
舀一勺，好吃哦。
步骤9/10 点击查看大图
成品1
最后一步点击查看大图
成品2

步骤4/10

展开全部10个步骤

小贴士

1. 虾皮的作用是使鸡蛋羹更鲜，不喜欢的可以省略。 2. 判断鸡蛋羹是否熟透可以用牙签扎进去看看。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-02-17

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