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自制儿童乳酪

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现在的烤箱功能越来越强大啦。俺家现在的这款烤箱,不仅可以烘烤、低温烘干等,还可以发酵米酒和酸奶,发酵温度可以30--60度任意选择。发酸奶我一般选40--42度,这样发酸奶很稳定。今天则是用烤箱的发酵功能,制作儿童乳酪。乳酪也就是奶酪,是牛奶的浓缩,钙、蛋白质的含量都很高。今天的乳酪叫儿童乳酪,自然是和平时做的乳酪不一样啦。首先是选用了儿童专用的配方奶粉,而且发酵用的菌粉也是儿童专用的菌粉,这样给小宝宝吃就放心多啦。俺家宝宝1岁5个月,最近是即不喝配方奶,也不喝酸奶,为了能给他提供充足的营养,就把配方奶粉发酵成酸奶,然后再提纯成乳酪,因为酸奶的酸味较重,而经过过滤出来的乳酪,酸味大大降低,孩子很喜欢吃。因为做酸奶我从来不放糖,为了宝宝吃得更开心,我总是弄点他喜欢吃的水果放里面。小宝宝吃的可欢啦。需要提醒的是配方奶粉最好是选较大婴儿的,一段和二段发酵酸奶的效果不太好。
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1小时以上   |   切墩(初级)
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小贴士

1、奶粉不要用1、2段的,纯牛奶也是可以的,但更适合大点的宝宝。 2、所有用具工具都要开水煮了消毒。

做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

发布于 2017-02-14

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