嘎鱼炖茄子的做法

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嘎鱼炖茄子

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超级喜欢吃嘎鱼，肉质嫩，还没什么小刺！跟茄子一起炖，茄子吸收了鱼肉的香味儿，很好的搭配！

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10-30分钟 | 切墩(初级)

嘎鱼两条

、

茄子两根

、

葱姜蒜适量

、

生抽一汤匙

、

盐 3克

、

鸡精 3克

、

水 500毫升

烹饪步骤

步骤1/11 点击查看大图
收拾好的嘎鱼洗干净
步骤2/11 点击查看大图
葱姜蒜切片切段
步骤3/11 点击查看大图
热锅凉油下葱姜蒜炒香
步骤4/11 点击查看大图
加一汤匙生抽或是酱油
步骤5/11 点击查看大图
加水500ml，放3克盐3克鸡精
步骤6/11 点击查看大图
把嘎鱼沿着锅边滑进锅里，大火烧开
步骤7/11 点击查看大图
在鱼下锅等水烧开的时候，把长茄子削皮，用手掰成小段（一定要用手掰出来的更好吃，原理是什么我也不太懂，就是老一辈传下来的，茄子不能处理太早，不然会变黑）
步骤8/11 点击查看大图
茄子放到锅里，转小火炖
步骤9/11 点击查看大图
时不时晃动一下锅，避免粘锅
步骤10/11 点击查看大图
小火炖15分钟后，大火收汁
最后一步点击查看大图
收好汁后滑进盘子，放点香菜

步骤4/11

展开全部11个步骤

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-02-12

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