菜肉馅汤圆-上海人必吃的汤圆的做法

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菜肉馅汤圆-上海人必吃的汤圆

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元宵是年的最后一个节日了，过了元宵年也算是正式过完了。汤圆是元宵必吃的美食，记得小时侯，外婆家做汤圆，一般有菜肉馅和豆沙馅，而奶奶家只做菜肉馅，现在各种各样馅的汤圆多起来了，昨天晚上看新闻，王家沙还出了蟹粉馅的汤圆，但我还是最喜欢小时候的味道，菜肉馅的汤圆。现在就让我们一起来做一道传统的菜肉馅汤圆吧。今天我用了4斤糯米粉，买了70元五花肉，做了110只汤圆。

食材清单加入采购清单

1小时以上 | 配菜(中级)

葱适量

、

老抽适量

、

生抽适量

、

五花肉适量

、

食用油适量

、

猪油适量

、

盐适量

、

青菜适量

、

荠菜适量

、

糯米粉适量

、

大米粥适量

烹饪步骤

步骤1/13 点击查看大图
五花肉搅碎成肉糜，青菜和荠菜汆烫捞出剁碎，肉和菜混合在一起，加食用油、葱、生抽、老抽、盐、猪油搅拌均匀成馅料备用
步骤2/13 点击查看大图
糯米粉中加凉透的大米粥和成面团
步骤3/13 点击查看大图
和好的面团
步骤4/13 点击查看大图
分成等量小剂子，差不多35~40g
步骤5/13 点击查看大图
取一个小剂子捏成边缘很薄的空心面团
步骤6/13 点击查看大图
加入菜肉馅
步骤7/13 点击查看大图
慢慢收口做成带尖头的汤圆，其实不带尖头也可以，看个人喜欢
步骤8/13 点击查看大图
锅中的水烧开后放入汤圆
步骤9/13 点击查看大图
煮开后再加2⃣️次冷水，直到汤圆浮起来，届时可以看到汤圆鼓鼓的
步骤10/13 点击查看大图
鼓鼓囊囊的汤圆，我盛了2碗才想起来拍照
步骤11/13 点击查看大图
盛起来开吃
步骤12/13 点击查看大图
一口咬开，汤汁入口，鲜得眉毛掉下来
最后一步点击查看大图
好吃好吃

步骤4/13

展开全部13个步骤

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-02-11

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