春饼

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孩子总喜欢饼卷菜，做了这道春饼给孩子，可以多吃些蔬菜

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30-60分钟 | 切墩(初级)

普通面粉 500克

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开水 200克

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温水 100克

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熟肉 200克

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韭菜 400克

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绿豆芽 500克

、

胡萝卜一根

、

土豆一个

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鸡蛋 4颗

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酸菜 250克

、

红薯粉条 100克

、

油适量

、

油酥适量

烹饪步骤

步骤1/21 点击查看大图
半烫面我用比半烫面多些烫面。五分之四的面粉用开水和面，五分之一的面粉用温水和面。
步骤2/21 点击查看大图
面活好后，盆底抹上一层油，使面团更好揉，且不粘盆。盖上屉布，醒发30分钟……面团醒发的时间内可以准备菜码。
步骤3/21 点击查看大图
3.1鸡蛋四颗，大葱一根切碎，少量盐。搅拌均匀3.2锅烧热，放入油，油热后放入鸡蛋液，划散，炒匀。
步骤4/21 点击查看大图
成熟后，出锅，装盘
步骤5/21 点击查看大图
5.1土豆丝胡萝卜丝泡水，防止氧化变黑5.2热锅放油，油热后放入葱沫蒜沫，放入土豆丝胡萝卜丝，煸炒，烹入陈醋，少量水，继续煸炒。出锅前调入盐和少量生抽，最后沿锅边烹入少量陈醋。
步骤6/21 点击查看大图
出锅装盘
步骤7/21 点击查看大图
绿豆芽摘取根，洗净待用
步骤8/21 点击查看大图
韭菜摘净洗净，切段待用
步骤9/21 点击查看大图
热锅热油，放入蒜沫，煸出香味后放入豆芽，煸炒，放入韭菜，继续煸炒。出锅前放入盐，煸炒均匀出锅。
步骤10/21 点击查看大图
熟肉切片
步骤11/21 点击查看大图
11.1酸菜冲洗两边，纂净水，待用11.2红薯粉条（忘记拍了）凉水泡软，待用
步骤12/21 点击查看大图
热锅热油，放入葱沫蒜沫，煸出香味后，放入酸菜，煸炒均匀。放入熟肉，继续煸炒，放入一大勺豆瓣酱，煸炒后放入热水（水刚刚没过酸菜），放入红薯粉条，煮到水快干时，出锅装盘。注意：因为豆瓣酱是咸的，熟肉也有盐份，所以这道菜不需要放盐。……菜码准备好了，下面做春饼啦
步骤13/21 点击查看大图
醒发好的面团揉好
步骤14/21 点击查看大图
取一半（另一半同样做法），搓成长条
步骤15/21 点击查看大图
切成均匀的剂子
步骤16/21 点击查看大图
把剂子按扁，一面刷上油和油酥。
步骤17/21 点击查看大图
两个剂子油有油的那面相对着叠在一起
步骤18/21 点击查看大图
擀薄
步骤19/21 点击查看大图
平底锅烧热，小火，不放油。放入面饼，待面饼鼓包后翻面，继续烙半分钟（根据面饼的厚度调整时间），即可出锅。
步骤20/21 点击查看大图
出锅后，趁热把面饼的揭开，就变成了两张饼啦。到这春饼就做好啦。同样的方法把其余的面做成春饼就可以啦。晚上还用电饭锅熬了稀饭，稀饭忘记拍了
最后一步点击查看大图
来个全家福！开动！