剁辣椒大鱼头
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洞庭鱼头又辣又够味儿,但是外面餐馆的很贵...所以就自己做啦... 真的超级辣有够味儿...一个字:爽!
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食材清单
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30-60分钟
| 切墩(初级)
鱼头
一个
、
香葱
适量多几根
、
白酒
适量
、
胡椒粉
少许
、
盐
适量
、
姜
适量
、
八角
2颗
、
桂皮
少量
、
自制剁辣椒(小红椒,青椒)
适量
、
大蒜
3,4瓣
、 、
花椒
少量
、 、 、
烹饪步骤
-
步骤1/6
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首先从市场买个大鱼头回来... 或者半个鱼头...洗干净,稍微用一点盐抹在上面
-
步骤2/6
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准备好一只点蒸锅(拿掉隔层又能煮东西的锅)... 下面倒足够的水,上面铺上姜片(厚一点没关系);小葱打结,铺好。
-
步骤3/6
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鱼放在上面,然后另外贴点姜片(没有拍到照片)。盖锅盖,蒸15~20分钟。记好时间,熟了就关火,连带隔层一起拿掉,把里面的水全部倒掉,锅洗干净,入新的水,放八角,桂皮,胡椒粉,花椒,干辣椒,葱结一颗,姜,酱油,芝麻油几滴。水煮开,把鱼头放进去,除鱼头外其它的都扔掉。
步骤4/6
展开全部6个步骤
发布于 2017-01-27
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