独家 | 聚会版麻辣香锅

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聚会美食——麻辣香锅在这辞旧迎新之际，聚会聚餐当然少不了，今天来做一个麻辣香锅，卖相诱人，分分钟让你hold住全场！

食材清单加入采购清单

基围虾 6只

、

鸡翅 4个

、

猪肉 150g

、

土豆 2个

、

莲藕适量

、

芹菜适量

、

莴笋适量

、

花椒郫县豆瓣酱

、

葱姜蒜

、

食用油、盐，鸡精，生抽、料酒

烹饪步骤

步骤1/15 点击查看大图
食材准备；
步骤2/15 点击查看大图
先切点肥肉，放到锅里小火炼油，猪油做出来的香锅更香；
步骤3/15 点击查看大图
趁着这个时间把瘦肉切小片，放到碗里用1勺生抽、1勺料酒，1勺淀粉腌制一会；
步骤4/15 点击查看大图
接着把土豆切片、莲藕切片，莴笋切片，鲜虾去头备用；
步骤5/15 点击查看大图
准备一锅热水，把莴笋片和莲藕焯一下，水开后捞出；
步骤6/15 点击查看大图
再放入鸡翅，变色后盛出，在鸡翅两面各划三刀方便待会炒制入味；
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此时锅中的猪油也差不多炼好了，把油渣捞出，放入土豆片用筷子翻翻面煎到两面金黄；
步骤8/15 点击查看大图
把土豆片夹出，再放入鲜虾，煎到表皮起皱盛出；
步骤9/15 点击查看大图
放入处理好的鸡翅，煎到两面金黄；
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这样所有香锅的食材就都处理就完成了；
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锅内留底油，放入葱姜蒜干辣椒，芹菜和香菜梗子、1小把花椒、2大勺郫县豆瓣酱、翻炒出红油；
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放入腌好的猪肉，翻炒到变色；
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倒入油渣；放入煎好的鸡翅、虾和土豆片；加两勺生抽、2勺料酒、翻炒均匀；
步骤14/15 点击查看大图
再放入焯好的莴笋、藕片和芹菜叶开大火翻炒；蔬菜上色后，放入1勺鸡精调味，最后放入香菜再提提味；
最后一步点击查看大图
把香锅从炒锅换入平底锅，方便放到电磁炉等加热着吃，最后再撒点芝麻，一个香喷喷的自制麻辣香锅就完成了；

步骤4/15

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小贴士

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发布于 2017-01-14

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