蒜蓉开背虾的做法

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蒜蓉开背虾

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金银蒜红椒绿葱看着就喜庆天天美食的方子...写下来怕自己忘掉... 改动了一点...因为懒... 图上除了虾，中间一圈是扇贝... 这个方法蒸扇贝也很好吃

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10-30分钟 | 配菜(中级)

鲜虾 500g

、

小葱 2根

、

大蒜一头

、

红椒丁适量

、

盐适量

、

鸡精（鱼露）适量

、

粉丝适量

烹饪步骤

步骤1/2
1粉丝泡水...彩椒切丁2大蒜剁成蒜蓉..分成两份...2/3泡水，1/3静置 ...3泡水的蒜蓉，泡掉蒜胶（热水泡2分钟冷水泡两小时）纱网沥干...4热锅后倒油，小火温油炸至金黄色5 炸制好的金蒜和静置的蒜蓉混合，加入料酒，鱼露（没有用鸡精代替），盐搅拌均匀 6 虾摆盘垫上粉丝，把蒜蓉混合物，抹在虾背上...
最后一步
1.大虾对半劈开...过下水，洗掉虾线（我懒..用剪刀剪开）2.大火蒸5分钟，蒸好盘中水倒掉...3.撒上彩椒丁，小香葱，起锅烧热油（3-5大勺），油7，8分热...泼在蒸好的虾上面... 泼油可以让虾看着漂亮，也能更好地激发出来食材的味道

小贴士

口重可以拌蒜泥的时候加点生抽...

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-01-13

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