万州炸酱面
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万州人爱吃炸酱面,万州的面馆,无论大小,家家都少不了炸酱面。而且每家店都会配上一种开胃菜--腌菜末(类似于芽菜或梅菜末),拌在炸酱面里,巴适得很。如果你是首次来万州的外地客人,那么你的朋友请你吃的早中午餐一定是:早餐,万州炸酱面;午餐,万州格格(粉蒸的羊肉/排骨/肥肠,但是盛食材的器皿用竹子做成的,万州人称为格格);晚餐,万州烤鱼。 万州炸酱面外观一致,味道每家却各具特色。
营养分析
查看详情
88克
45克
14克
1027
千卡
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食材清单
加入采购清单
30-60分钟
| 掌勺(高级)
猪肉末
250克
、
湿面
150克
、
香果
1个
、
八角
1颗
、
桂皮
一块
、
香叶
4片
、
豆瓣酱
2勺半
、
老姜
一块
、
熟芝麻
2勺
、
盐
3克
、
胡椒粉
1克
、
花椒粉
1克
、
腌菜末(也可用芽菜或梅菜末)
10克
、
小葱
5一6根
、
香菜
1根
、
鸡粉
5克
、
大蒜
1瓣
烹饪步骤
-
步骤1/12
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炒炸酱的食材图,肉末选6分瘦4分肥最佳,炒出来不材不腻,口感最好
-
步骤2/12
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锅烧热后倒入油,将八角,香叶,香果,桂皮炒香
-
步骤3/12
点击查看大图
将姜末倒入翻炒
步骤4/12
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展开全部12个步骤
发布于 2017-01-12
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